Rocoto Relleno – Gefüllte Rocoto-Chilis aus Peru

Rocoto Relleno – Gefüllte Rocoto-Chilis aus Peru

Hallo, liebe Freunde der scharfen Küche! Heute möchte ich ein traditionelles peruanisches Rezept mit euch teilen, das Rocoto Chilischoten verwendet. Die Rocoto Relleno, oder gefüllte Rocotos, sind eine Geschmacksexplosion, die ihr euch nicht entgehen lassen solltet!

Zutaten:

• 4 Rocoto Chilischoten
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 g Rosinen
• 50 g gehackte Walnüsse
• 4 Eier
• 200 g Käse
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Blanchiert die Rocoto Chilis, um ihre Schärfe zu reduzieren. Gebt die Rocotos dazu in einen Topf mit kochendem Wasser und kocht sie für 5 Minuten. Gießt das Wasser ab und wiederholt den Vorgang.
2. Bratet das Hackfleisch in einer Pfanne an, gebt Zwiebel, Knoblauch, Rosinen und Walnüsse hinzu und würzt alles mit Salz und Pfeffer.
3. Höhlt die Rocotos aus und füllt sie mit der Hackfleischmischung. Legt auf jede Rocoto ein Stück Käse.
4. Legt die gefüllten Rocoto in eine Auflaufform und schlagt die Eier darüber.
5. Backt alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten, bis die Eier gestockt sind.