Capsicum annuum – Calor de 2.500 a 30.000 SHU El jalapeño es un Capsicum annuum que crece en los árboles de México y Estados Unidos. Es endémico de México y Estados Unidos, donde puede encontrarse durante todo el año. Los jalapeños tienen muchos colores diferentes, como el verde, el amarillo, el naranja y el rojo, …
Calor y colores Ya sean rojos, amarillos, naranjas o marrónes, los chiles habaneros son frutas muy versátiles. Ya sean alargadas, arrugadas, con forma de gota o de lampión, todas las variedades tienen una cosa en común: son muy picantes. No es de extrañar: dependiendo de la variedad, los valores Scoville oscilan entre 100.000 y 570.000 …
Picante, Afrutado y Jugoso Relleno y jugoso, de color rojo brillante y afrutado y picante, el jalapeño no sólo da sabor a la cocina mexicana. Su hogar original Jalapo (hoy escrito Xalapo) le dio su nombre. Por ello, está acostumbrada a un clima templado con una temperatura media anual de 20 grados centígrados y una …
Carolina Reaper – el chile más picante del mundo Carolina Reaper son chiles nativos de los Estados Unidos y pertenecen a la familia Capsicum chinense. Es un cruce entre un Naga paquistaní y un tipo Habanero rojo y se midieron unidades Scoville promedios de 1.569.300 unidades con máximas de 2,2 millones. La planta alcanza una …
Cómo plantar chiles – lo más importante Antes de decidir como plantar chiles y qué variedades le gustaría plantar, debería pensar en dónde va a colocar las plantas de chile. ¿Tiene un jardín y quiere plantar chiles en un lecho abierto?¿O la quiere en un balcón o en el alféizar de la ventana? Las distintas …
Numex y el Chile Pepper Institute Las variedades de chile Numex abarcan una amplia gama de chiles diferentes. No son en absoluto uniformes, sino muy diversos en cuanto a calor, tamaño y sabor. El epíteto común se refiere simplemente al lugar de origen en Nuevo México: el “Chile Pepper Institute” y sus cultivares, que se …
Escala Scoville, la escala para medir el picor del chile Otro método común para determinar el calor de chiles es la división en una escala con niveles de calor de 1 a 10 o 10 ++ ¿Cómo se mide el calor de chiles? En el pasado, a los chiles se les daba un picante percibido …
La estructura de la fruta del chile ¿Cómo se estructura una fruta del chile? La estructura de las frutas de chile es la misma tanto si se trata de una fruta suave como de una súper picante.El fruto del Capsicum nace de una flor. Está cubierta por una fina piel exterior (exocarpio) que la protege …
El origen de los chiles La historia de los chiles La historia de los chiles comienza en las tierras bajas de Brasil como frutos rojos pequeños, redondos, con forma de baya. Esta ubicación se llama “área nuclear” y tiene la mayor cantidad de especies silvestres de chile en el mundo. Los científicos creen que las …