Capsicum

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El género vegetal Capsicum pertenece a la familia de las solanáceas. Es conocido principalmente por sus frutos, que se utilizan como verdura y especia. Dependiendo del tamaño, el color y el sabor, así como de la pungencia, se utilizan nombres especiales como chile, chili, pimiento español, pimientos picantes, peppers, hot peppers, peperoncini o pepperoni para muchas variedades. La especie más extendida, a la que pertenecen la mayoría de los pimientos, guindillas y chiles, disponibles en Europa, es Capsicum annuum. Casi todos los pimientos contienen -en concentraciones muy diferentes- la sustancia capsaicina, que produce el calor.

Los pimientos de la familia Capsicum annuum son un grupo diverso de vegetales. Van desde pimientos hasta chiles, que se pueden usar en una variedad de platos. Los pimientos de la familia Capsicum chinnense son plantas anuales que son nativas de las regiones tropicales de América Central y del Sur.

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