AJI IMBABURA
El Aji Imbabura es una forma rara de chile que se usa por sus cualidades medicinales. Es nativo de las regiones andinas de Ecuador y Perú y se ha utilizado durante siglos para aliviar los síntomas del asma, la bronquitis crónica, el resfriado común y la gripe. La variedad de chile Aji Imbabura pertenece a la categoría Capsicum baccatum, subcategoría pendulum.
Tienen un valor de picor de 5 con un valor de Scoville de 3.000 SHU a 10.000 SHU
Descripción de la planta
La planta crece muy rapido hasta una altura entre 80 cm y 120cm. Es muy productivo.
Los frutos lisos maduran de verde a naranja hasta llegar a un rojo intenso y llegan a una longitud de aprox. 6cm.
Son medianamente picantes y muy sabrosos.
Procesamiento de frutas
Son excelentes para el secado, para las salsas, para comer crudo, para asar y para encurtir.
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