AJI PERUVIAN
El Aji Peruvian es una variedad de capsicum baccatum de origen Perú.
En la escala de picor alcanza el valor 7 con un valor de Scoville entre 30.000 y 60.000 SHU
Descripción de la planta
La planta crece tupido y extenso hasta una altura de 80cm hasta 100cm. Es muy productivo.
La planta es muy robusta y tolera muy bien los errores de cuidado
Los frutos tienen un sabor ligeramente dulce al principio y luego se vuelve gradualmente picante cuando se consumen.
Crecen colgando y alcanzan una longitud de unos 6 cm con una anchura de aprox. 1 cm.
Maduran de blanco cremoso a naranja y terminan en un rojo intenso.
Procesamiento de frutas
Como la pulpa es muy fina, los frutos son especialmente adecuados para el secado y como polvo de chile.
Sin embargo, también pueden comerse frescas o utilizarse en ensaladas y para aromatizar salsas.
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