Aji Amarillo - 10 Chilisamen

Aji Amarillo – die vielseitige fruchtig scharfe Chili aus Südamerika

Die Aji Amarillo Chili - eine südamerikanische Schönheit

Die Aji Amarillo Chili ist eine gelbe Chili-Sorte, die in der peruanischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Die Pflanze ist eine Capsicum baccatum, die in Südamerika beheimatet ist.  Sie erreicht unter guten Bedingungen  eine Wuchshöhe von 1,5 bis 2 Metern. Die Früchte werden etwa 5 -10 cm lang. Sie reifen von grün zu einem kräftigen gelb-orange und haben eine mittlere Schärfe zwischen 60.000 und 90.000 Scoville-Einheiten.

Aji Amarillo - Schärfe trifft auf süßen, fruchtigen Geschmack

Die Aji Amarillo Chili hat einen süßen, fruchtigen Geschmack und eine angenehme Schärfe. Sie gehört zu den wichtigsten Zutaten in der peruanischen Küche und wird in Saucen und Suppen verwendet, die in vielen peruanischen Gerichten vorkommen, darunter auch im berühmten peruanischen Fischgericht Ceviche. Die Chilis können frisch oder getrocknet verwendet werden und eignen sich perfekt für Salsas, Dips und Marinaden. In Peru wird die Aji Amarillo Chili traditionell außerdem im Nationalgericht "Aji de Gallina" verwendet.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Capsicum baccatum
• Schärfe: 8
• Scoville: 60.000-90.000
• Wachstumshöhe: bis zu 1,5 Meter
• Fruchtgröße: etwa 5 cm
• Fruchtfarbe: grün nach gelb
• Herkunftsland: Südamerika, insbesondere Peru