Aji Chileno: Chiles scharfer Schatz

Ein Geschmackserlebnis aus den Anden

Die Aji Chileno, ein Juwel aus der Welt der Chilis, stammt aus Chile und gehört zur Familie der Capsicum baccatum. Diese Sorte, die sich durch ihre mittlere bis hohe Schärfe auszeichnet, ist die Basis für die berühmte gleichnamige Chilisauce, die inzwischen weit über die Grenzen Chiles hinaus bekannt ist. Die Aji Chileno besticht durch ihre Vielseitigkeit in der kulinarischen Verwendung und ihr reichhaltiges Aroma, welches sie zu einem Muss in jeder Gewürzsammlung macht.

Von grün zu rot: Eine vielseitige Chili

Mit ihrer imposanten Wuchshöhe von 80 bis 120 cm ist die Aji Chileno nicht nur eine Augenweide in jedem Garten, sondern auch ein Garant für reiche Ernten. Die von grün zu leuchtend rot abreifenden Früchte werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet, um Saucen, Gewürzmischungen und Pasten das gewisse Etwas zu verleihen. Ihr einzigartiges Aroma, das sowohl frisch als auch in verarbeiteter Form zur Geltung kommt, macht die Aji Chileno zu einer beliebten Zutat in der südamerikanischen und internationalen Küche.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Capsicum: Capsicum baccatum
• Schärfe: 7
• Scoville-Einheiten: 30.000 - 60.000 SHU
• Wachstumshöhe: 80 - 120 cm
• Fruchtgröße: Variabel
• Fruchtfarbe: Grün zu Rot
• Herkunftsland: Chile