Red Savina: Die einstige Königin der Schärfe

Ein Stück Chili-Geschichte

Die Red Savina Habanero ist nicht nur eine Chili-Sorte, sie ist ein Stück Geschichte in der Welt der Schärfe. Einst als die schärfste Chili der Welt im Guinness-Buch der Rekorde verzeichnet, hat diese amerikanische Züchtung von 1994 bis 2006 den Titel gehalten, bevor sie von der Bhut Jolokia übertroffen wurde. Geschaffen für die Capsaicin-Gewinnung in Südkalifornien, verdankt die Red Savina ihren Namen dem Züchter Frank Garcia, der sie nach seiner Schwiegermutter benannte. Mit einem Schärfegrad von 10 und über 500.000 Scoville-Einheiten bleibt sie ein beeindruckendes Beispiel für Capsicum chinense.

Robust, ertragreich und intensiv

Die Red Savina wächst kompakt und buschig bis zu einer Höhe von 50 bis 80 cm und zeichnet sich durch ihre Wärmebedürftigkeit und ihren reichen Ertrag aus. Ihre Früchte, die ein tiefes und fruchtiges Habanero-Aroma besitzen, das oft mit dem von Orangen verglichen wird, entwickeln schnell eine intensive Schärfe. Diese Eigenschaften machen sie ideal für Salsas, Saucen, Fischgerichte sowie zum Trocknen und für die Herstellung von Chilipulver.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Capsicum: Capsicum chinense
• Schärfe: 10
• Scoville-Einheiten: Über 500.000
• Wachstumshöhe: 50 - 80 cm
• Fruchtgröße: 3 - 5 cm
• Fruchtfarbe: Rot
• Herkunftsland: USA
• Besonderheiten: Ehemaliger Weltrekordhalter, tropisch-fruchtiges Aroma, ideal für Salsas und Saucen